J'ai un restaurant!

Salutations!

Je prends quelques minutes de mon précieux temps pour vous parler de la raison pour laquelle mon temps est si précieux. En effet depuis près de 1 semaine et demi je suis propriétaire, vous devinerez jamais, d’un restaurant! Oui oui, un restaurant, vous m’avez bien entendue! Ca a pas été une décision facile, mais j’ai finalement accepté d’accéder à l’application Restaurant City de facebook et voilà, depuis lors, je suis propriétaire d’un restaurant très prospère car j’en prends très, très grand soin.

C’est pas facile de gérer un restaurant pendant qu’on travaille à temps plein, laissez-moi vous dire. Par contre je dois dire que j’ai des patrons compréhensifs et qui encouragent l’autoréalisation de soi, donc j’ai pu mettre un peu moins de temps sur mon travail habituel d’employé pour me consacrer un peu plus à mon restaurant.

Au départ j’ai dû engager une ressource, soit un serveur, parce que moi il a été décidé que j’étais le chef cuisiner et je pouvais pas à la fois cuisiner et porter la nourriture au client. J’ai donc engagé un ami qui est sur mon facebook et très vite je me suis fait à faire de la pizza et un premier client est arrivé. Après quelques minutes ma pizza était prête et mon ami serveur l’a prise et il est allé la porter à mon client qui, après l’avoir mangé, a quitté le restaurant en prenant bien soin de payer la pizza, soit 2 dollars. Mon premier 2 dollars, en seulement 5 minutes! Puis ensuite j’ai attendu qu’un autre client vienne, je lui ai fait une pizza, mon stupide serveur est allé lui porter, il l’a mangé et ensuite, un autre 2 dollars! J’ai consulté mes comptes pour savoir ou j’en étais et tout était calculé automatiquement : j’avais fait 4$ de profits. Puis ca a continué sans que je n’ai rien à faire, j’ai continué à faire une pizza dès qu’un client s’est assis et mon imbécile de serveur lui a livré et à nouveau le client a payé et il est parti. Je n’en revenais pas comme c’était facile! Pourtant un ami à moi a lui aussi un restaurant sur la rue St-Denis et à l’entendre, c’est très compliqué à gérer, il dit qu’il faut d’abord établir un plan d’affaires, chercher du financement, ensuite quand on a trouvé le financement (il paraît que c’est très long) il faut faire des démarches d’ordre juridiques, acheter la structure, rénover l’intérieur à son goût, élaborer un menu, élaborer un plan de marketing, magasiner les ressources premières, passer des gens en entrevues, faire les comptes, etc. etc. Il est fou cet ami!

Un moment donné j’avais tellement de succès qu’il y avait trop de clients dans mon resto alors j’ai dû engager un autre ami de mon facebook et le tour était joué! Tout ce que j’avais à faire, c’était de me regarder à faire de la pizza. Un moment donné j’ai vu que je semblais fatiguée et mes crétins de serveurs aussi et j’ai compris que je devais soit les envoyer se coucher, soit leur donner à manger pour avoir plus d’énergie. Ce qui était embêtant c’est que si je les envoyais se coucher, je devais fermer mon resto, et là si je fermais mon resto je n’accumulais plus de sous. Par contre si je donnais à manger, ça me coûtait de l’argent; je n’ai pas trop compris mais dans mon resto, les sandwiches ne sont disponibles que pour mes bêtes employés et ces sandwiches me coûtent 200$ chaque et ce n'est qu'en donnant un sandwiche à un vaurien d'employé que ce dernier retrouve toute son énergie, alors vous comprendrez que je dois en vendre beaucoup des pizzas à 2$ pour pouvoir acheter un sandwiche à ce pourri d'employé pour qu’il continue à travailler au lieu de paresser, non mais quand même. Ce qui est assez ennuyeux et difficile à comprendre (faut dire que je suis nouvelle en restauration), c’est que je ne peux pas vendre de sandwiches à mes clients, je peux seulement leur vendre des pizzas à 2$ chacune. Pourtant si je pouvais leur vendre des sandwiches à 200$ chacune, il me semble que mon profit monterait plus vite et ca me ferait moins mal de donner à manger à mes fainéants d’employés. Bref c’était très contrariant tout ca, j’ai commencé à comprendre qu’en effet c’était compliqué de gérer un restaurant et que ca prend beaucoup de sens des affaires mais heureusement j’en ai. J’ai décidé de bien nourrir mes débauchés d’employés pour qu’ils ne dorment jamais et tant pis pour les sous de côté, ca rentrera moins vite c’est pas grave, car avec les profits que puis-je faire d’autre que d’acheter des décorations et peinturer mes murs d’autres couleurs et ca, rien à foutre, entre vous et moi.

Il y a toutefois un autre truc dans tout cela qui est assommant c’est que mes cancres d’employés et moi ne pouvons pas travailler plus de 3 heures sans avoir de sandwiches sinon on se couche par terre et on arrête tout bêtement de cuire des pizza et de les donner aux clients qui, au demeurant, ne sont pas très contents et ne veulent plus revenir dans mon resto et ils le disent aux autres de ne pas venir dans mon resto alors plus personne ne vient et là c’est la merde, je vous dis pas. Ainsi pour éviter cette fâcheuse situation je dois m’assurer qu’aux trois heures je puisse donner un sandwiche à chaque andouille d’employé qui, au fil des jours, sont de plus en plus nombreux, puisque je suis un resto de plus en plus populaire vu que je travaille tout le temps et à plein régime. Donc depuis 1 semaine et demi je vérifie mon resto à toutes les 3 heures, sans faute, jour et nuit, peu importe ce que je fais et ou je me trouve. Par exemple avant-hier j’étais dans une réunion très importante au bureau, ce qui ne m’a pas empêchée de sortir pour aller retrouver mon restaurant pour donner un sandwiche à chacun, tant pis on prendra des notes pour moi. Hier j’avais un étudiant à mon bureau, je ne sait plus trop pourquoi il pleurait le pauvre, mais je suis très professionnelle et j’ai un sens éthique très développé donc ce ne sont pas ses larmes qui m’ont empêchée le moment venu de me connecter à mon resto et d’aller nourrir mes crétins de scélérats d'employés affamés. Même chose ce soir, j’étais dans une soirée très important pour le boulot, et j’ai demandé pardon au monsieur à qui je parlais (un ambassadeur, quelque chose du genre) et je suis allée donner des sandwiches à mon demeuré de personnel. Vous savez quand on se lance en affaires il faut être très sérieux et pas compter son temps, sinon c’est fichu. Aujourd’hui je peux dire que toute cette dévotion me rapporte beaucoup car mon restaurant est très prisé et je suis rendue, une semaine et demi plus tard, avec 8 arriérés d’employés qui m’adorent, soit plus que le nombre d’employés au resto de mon ami qui pourtant existe depuis 9 mois! Si ce n’est pas de la réussite professionnelle je me demande ce que c’est. Je suis très fatiguée de me lever aux trois heures la nuit pour nourrir mes couillons d’employés mais j’en retire un très grand sentiment de fierté. Je me fais penser à ces grandes gens d’affaires dont on dresse régulièrement le portrait dans le journal Les Affaires et Inc.

Ce qui est super c’est que maintenant je peux ajouter cette expérience sur mon CV et ça fait génial de lire « Propriétaire d’un restaurant » en première ligne. D’ailleurs quand j’en parle autour de moi tout le monde est très, très impressionné. Mes parents sont tellement fiers qu’ils ont téléphoné à toute la famille et il paraît que ma petite petite cousine Germaine (c'est son nom) est vraiment impressionnée.

En fait tout serait parfait si seulement les gens pouvaient arrêter de me demander ou se trouve mon resto pour venir y manger ma fameuse pizza.

Mh